|
Istražite okus stare rovinjske batane u “Maistrinoj školi gastro doživljaja”
U doba romantičnih jedrenjaka Rovinj je bio najznačajnije pomorsko središte, središte ribarstva i gradnje ribarskih brodova u Istri.
No, i danas u njemu živi duh ribarskoga mjesta. Još i danas, kao i u nekim prošlim vremenima, u luci se ljuljaju stare batane i pričaju priču o mnogobrojnim ribarskim obiteljima, o tradiciji, običajima, navikama i mentalitetu “ljudi od mora”. Upoznajte kulturu toga kraja kroz “jela od batane”. Otisnite se uz zaštitu sv. Eufemije u doživljaj ribarenja, a zatim, u društvu vrhunskoga domaćeg gastro znalca, u pripremu tradicionalnih jela od svježega dnevnog ulova.
Kuharski tečaj - riblja jela
Program
1 dan - petak
Prezentacija programa i aktivnosti uz piće dobrodošlice: rovinjski pelinkovac i ostale tradicionalne likere iz domaće destilerije “Darna”
Upoznavanje s voditeljem kuharskog tečaja Villjamom Cvekom koji će nas uvesti priču o “jelima od batane” te uz pomoć gastro tima Maistre slijedi praktični dio, uz predstavljanje tematske cjeline i osnovnih tehnika zgotovljavanja jela na bazi ribe i morskih plodova
Stručno vođena degustacija istarskoga maslinova ulja koja služi kao osnova za pripremu ribljih jela
Zajednička večera na bazi pripremljenih jela usklađenih s vinima vrhunskih istarskih vinara u autentičnom ambijentu nekadašnjega benediktinskog samostana smještenog tik uz morsku obalu i preuređenog u vrhunski riblji restoran.
2. dan - subota
Nakon doručka, u ranim satima upoznat ćemo se sa životom ribara, ukrcati na brod kočaricu i isploviti na pučinu u potragu za svježom ribom. Nakon bacanja mreža i čekanja na ulov, uživajte u tradicionalnim kartaškim igrama: briškuli i trešetu, pecanju ribe štapom, ili tek u pjesmi ribara. Nakon izvlačenja mreža, slijedi zasluženi ručak, jela s roštilja na brodu pripremljena od svježe ulovljene ribe.
U poslijepodnevnim satima nastavljamo s kuharskom školom u društvu Viljama Cveka i Maistrina gastro tima i uvjereni u svježinu ribe, ulazimo u tajne pripreme jela na bazi ribe i plodova mora.
Zajednička večera na kojoj će biti poslužena jela pripremljena na tečaju usklađena uz vrhunska istarska vina.
3. dan - nedjelja
Nakon doručka slijedi izlet u razgled grada Rovinja, njegovih uskih uličica i velebne barokne crkve Sv. Eufemije. Slijedi posjet jedinstvenu muzeju posvećenomu maloj rovinjskoj brodici, ekomuzeju “Kuća o batani”.
Na molu tik do muzeja slijedi ukrcaj u batane i vožnja duž stjenovite obale staroga grada koja otkriva grad Rovinj s njegove najslikovitije strane - one s mora. Iskrcaj je u “spaciju” - tradicionalnoj konobi i mjestu okupljanja i druženja ribara. Tu, u autohtonom ambijentu, uslijedit će tradicionalan riblji ručak uz demonstracije opletanja boca špagom i pletenja ribarskih mreža uz izvorne napjeve - bitinade.
Tijekom ručka polaznici tečaja dobit će i certifikate za položenu “Maistrinu školu gasto doživljaja” te dar domaćina i materijal s receptima.
Realizaciju programa jamči DMC odjel Maistre.
Za sve daljnje informacije i rezervacije kontaktirajte:
DMC odjel Maistra d.d,
Obala V. Nazora 6,
52210 Rovinj,
Hrvatska
tel: +385 (0)52 800 217, +385 (0)52 800 209
fax: +385 (0)52 800 383
e-mail: dmc@maistra.hr
|
Voditelj programa
Viljam Cvek
“Maistrinu školu gastro doživljaja” vodi Viljam Cvek, vrhunski gastro stručnjak u čijem ćete društvu uz odabrani kuharski tim Maistre uživati u jedinstvenom doživljaju pripremanja hrane.
Viljam Cvek višegodišnje je kuharsko umijeće usavršavao u zemlji, no i na mnogim vrijednim projektima i predstavljanjima hrvatske gastronomije u svijetu. Autor je nekoliko kuharica - “101 MENU Istarsko-primorske kuhinje“, “Blagdanska i prigodna jela“, “Kreativna kuhinja s okusom Mediterana“, “Žlica užitaka - kulinarske razglednice“ - i dobitnik mnogobrojnih priznanja od kojih ističemo značajnija: “Europski kralj kuhara“, Mađarska 1999., švicarske nagrade “Cuoco d’oro internazionale“, Lugano 2000., prestižnog priznanja talijanske federacije gastronoma “Collegium Cocorum” 2002. godine.
Smještaj
objekti Maistre
Termin
Paket sadržava sljedeće usluge
- smještaj
- svakodnevno bogat izbor buffet doručka
- piće dobrodošlice uz tradicionalna žestoka pića iz lokalne destilerije
- dva stručno vođena kuharska tečaja tijekom boravka koja će biti organizirana uz upotrebu svježe ulovljene ribe i morskih plodova te drugih svježih namirnica
- dvije večere (petak i subota)
- materijal s receptima i kuharskim savjetima
- stručna prezentacija i degustacija istarskoga maslinova ulja
- izlet na kočarenje i ručak na bazi svježe netom ulovljene ribe na brodu
- razgled grada Rovinja
- vožnja batanama oko staroga grada
- riblji ručak u “spaciju” uz tradicionalne rovinjske pjesme, tzv. bitinade te uz demonstracije opletanja boca špagom i pletenje ribarskih mreža
- dar: izvorni ručni rad ili autohtoni proizvod i materijal s receptima s kuharskog tečaja.
Napomena:
U cijenu nije uključeno piće uz obroke. |